Fazenda Vale do Tajá, localizada no município de Águas da Prata, nas serras vulcânicas, tem como proprietários o casal João Otávio e Luciana Junqueira, ambos de famílias de fazendeiros da região. Adquiriram parte da fazenda Santa Maria, já na família a três gerações e agora iniciam o sonho de resgate desta linda área, onde o café tem história! Rica em uma natureza maravilhosa tem muitos atrativos além de um solo perfeito para o cultivo. Entre as serras, tem a estrada de ferro com o pontilhão e o túnel, onde na revolução de 1932, paulistas e mineiros travaram confrontos! Nascentes, riachos e cachoeiras, a maior riqueza é a natureza e por meio de um trabalho de restauro das matas ciliares querem envolver os estudantes das escolas da região. Estão animados com esta nova etapa de suas vidas onde buscam voltar às origens familiares.